Ni har väl inte missat...

Mitt nya företag? Eller ja, UF-företag! Jag kommer driva ett företag i ett år i skolan och gissa vad jag ska göra! Vegan cupcakes catering! Helt sjukt bra idé tycker jag. Vi har redan några beställningar på g!
Kolla in vår blogg vettja:

http://cupcakesmm.blogspot.com

Sprid gärna ordet!


Jag brukar ha café på spelningar i Örebro och här har jag gjort minicupcakes! Missa inte nästa spelning som är den 31a oktober. All for nothing, Big Deal, Values och Young Ones spelar. Café finns såklart på plats. Kom dit!

Jordgubbssmoothie



Recept:

2 glas

8 frysta jordgubbar (bättre än färska då det blir isigt)
2-3 dl sojamjölk
1 ½ dl vaniljglass
2 msk socker

Börja med att mixa lite jordgubbar och lite sojamjölk åt taget och fortsätt tills allt är tillsatt. Lägg därefter i vaniljglassen och socker och fortsätt mixa. (man behöver alltså en blender av något slag).
Enjoy!

Punkgryta # 2 GG Allin-gryta



Lågkonja vettni... vi fortsätter på temat!

Recept:

Pasta (euroshopper)
Haricot verts (euroshopper)
1 förpackning salsamix (Go Green)
1 burk majs (euroshopper)
½ burk krossade tomater (euroshopper)
1 dl röda linser (eldorado)
1 burk champinjoner (euroshopper)
Spiskummin
Garam Masala
Salt
Peppar

Koka valfri mängd pasta beroende på hur många som äter. Koka linser,  3 delar vätska med 1 del linser. Stek champinjonerna tillsammans med haricot verts, salta och peppra. Tillsätt salsamix, majs och krossade tomater. När linserna är färdigkokta lägger du i de tillsammans med resten. Krydda. Låt det puttra i ca 20 min. När pastan är klar så rör man ihop allt i en stor gryta. KLART.

Hasselnötscookies med jordnötter



Recept:

175 grader
15 min


2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
½ tsk bikarbonat
1,75 dl farinsocker
½ tsk vaniljsocker
100 g smör (rumstemperatur)
3 msk vatten
1 krm salt
1 pkt hasselnötsmassaaaaaaaa!
2,5 dl jordnötter (osaltade)

Blanda alla torra ingredienser och hacka smöret i några bitar, blanda i smöret med hjälp av händerna och sen lägg i all hasselnötsmassa och fortsätt blanda till en jämn smet, häll i vattnet och blanda ytterligare! Platta sedan ut små bitar på bakplåtspapper och platta ut dom tills dom är ungefär 5 cm i diameter.

Notera att de inte ska bli hårda i ugnen, utan de stelnar först när de ha kallnat och blir sega och goa i mitten. Mumma på den du.

Jordnötssmörscupcakes



Recept:

1,8 dl sojamjölk
2 tsk äppelcidervinäger
1,2 dl jordnötssmör med bitar
0,8 dl rapsolja
1,7 dl socker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk krossade linfrön
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1/4 tsk salt

1. Värm upp ugnen till 175 grader och förbered muffinsformarna.
2. Mixa sojamjölken med äppelcidervinäger, gärna med en mixerstav eller liknande och låt den ligga en stund.
3. Blanda jordnötssmör, olja, socker, sirap, vaniljsocker och linfrön i en annan bunke tills allt blir en fin smet.
4. Blanda sedan i mjölet, bakplver, bikarbonat och salt. Sedan resten av de torra ingredienserna.
5. Fyll ungefär 2/3 av formarna och lägg sedan in i ugnen i ca 25 min.

Detta har helt klart blivit en ny favorit här hemma. Muffinsarna är inte alls för söta vilket är bra då jag lägger frosting och choklad på. MUMS!

Kavlis fettfria majonäs..

Kavli har beslutat att de inte ska tillverka dessa längre vilket är väldigt synd för det är det enda veganalternativet som finns i affärerna. Det finns i och för sig den i burk, kommer inte riktigt på vad den heter, MEN, den är dyr och smakar inte alls lika bra som kavlis. Tråkigt tråkigt. Se till att mailbomba de nu så de kan börja med tillverklingen igen! Eller ja. Man kan ju alltid försöka :)



Morotskakacupcakes



Ugn: 180 grader, 26-30 min.

Ingredienser:

1,7 dl mjöl
3/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk kanel
1/4 tsk ingefära
1,7 dl socker
0,8 dl rapsolja
0,8 dl naturell soja-youghurt
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl riven morot

Frosting:

100 g tofuline creamy spread
60 g veg margarin (mjukt)
300  g florsocker
½ citron, saften

Blanda socker, rapsolja, youghurt och vaniljsocker, blanda sedan i mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kryddorna. Rör om ordentligt och tillsätt sedan rivna morötter.
Lägg upp ca 7 muffinsformar på en plåt och häll i smet tills formen är ca 2/3 full.

Cupcakes

Eftersom det är spelning på måndag (This is hell, dead swans mfl i Örebro) så har jag provbakat, ska nämligen ha vegcafé på spelningen, detta recept är taget från boken Vegan Cupcakes Take Over The World.
Jag har dock gjort jättesmå ändringar då jag har tagit hänsyn till vanilj och chokladextrakt. Det är vanilj eller choklad som har fått dra i alkohol. Vet inte hur nogranna folk är med detta då de flesta är straight edge, men det är lika bra att vara på den säkra sidan och ta bort detta från receptet.
Kom gärna med synpunkter kring detta så jag vet hur pass allvarligt det är om man är straight edge/nykterist och äter bakelser som innehåller några matskedar alkohol.
Som sagt, skulle vara bra om några kunde uttala sig om detta och tillsvidare kommer jag INTE använda någon form av extrakt i bakning.



Recept:
Ca 12 st
Ugn 180 grader
18-20 min i ugn

2½ dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1,75 dl socker
0,75 dl rapsolja
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
0,75 dl kakao
3/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt

Börja med att vispa ihop sojamjölken och äppelcidervinägern och låt stå i några min. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Sedan häller du rapsoljan i sojamjölken och sedan de torra ingredienserna. Vispa ordentligt, klumparna ska bort!  Häll sedan smeten i lite mer än hälften i varje muffinsform och sen ska det in i ugnen.

Frosting:

100 g tofuline creamy spread
60 g veg margarin (mjukt)
300  g florsocker
½ citron, saften

Blanda osten med smöret och häll sedan i florsockret och vispa. Avsluta med citronsaft och vispa lite till. Sedan använder du en valfri spritstyll för att välja mönster på muffinsarna.

Minicupcakes

Utan knäckformar.Med knäckformar.

Ugn:

175 grader
5-7 min

Recept:

5 dl vetemjöl
5 dl socker
2 dl Kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vatten
2½ dl vegetabilisk olja

Garnering:

2 paket blockchoklad
Strössel
1 pakt sojagrädde
2-3 paket knäckformar (jag gjorde 2 paket, blev massa smet över)

Blanda de torra ingredienserna och sedan vattnet och oljan. Förbered knäckformarna på en plåt.
Nu gäller det att vara pillig då smeten är ganska fast, ta en tesked och lägg i smeten i varje knäckform så att det precis täcker. När man gjort detta lägger man in detta i ugnen, 5-7min. När dom börjar se ut som små svampar och spricker lite vet man att dom är klara.

Låt det kallna REJÄLT. Detta då man ska värma upp chokladen och vill att det ska stelna fort när man doppat i bakverken.
När man har doppat alla så ska man låta det kallna igen så att chokladen stelnar.
Nu vispar man grädden och använder sig av en spritzer för att lägga på grädden fint, garnera med strössel.

/Hélin

Drottningpaj

Blåbär och hallonpaj
Jättegod smulpaj som inte tar en halvtimme att göra ens, funkar asbra med oatlys vanliljsås.

räcker till en hel plåt
Recept:

300 gram mjölkfritt margarin
8 dl mjöl
4 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
600 gram hallon/blåbär (coop har 200gramspaket, skitbra!)

sätt ugnen på 200 grader, blanda av sockret med vetemjölet. Smula ner smöret så det blir grynigt (det är en bra idé att ha låtit det stå framme en stund med andra ord). ha i bakpulvret och vaniljsockret.
Sprid ut hälften av "degen" på en plåt, ha på bären och ha sedan på resten av degen.
In i ugnen tills den ser mumsig ut!

/Magnus

kärleksmums

kärleksmums

kärleksmums som Hélin och jag gjorde för ett tag sedan, riktigt smarrigt!

Recept:
Smet: ½ dl soyagrädde
3 dl socker
1½ dl soyamjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
150g smält mjölkfritt smör

Glasyr: 4 dl florsocker
4 msk smält mjökfritt margarin
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk vatten

Garnering: Kokos

Sätt ugnen på 225 grader. blanda sockret, grädden och mjölken. Vispa ner mjölet och dom andra torra ingredienserna, ha i det smälta smöret. Görs enklast i smord långpanna i 10-15 minuter.

PS. ha inte på glasyren direkt, då smälter den! (duuuh)

/Magnus

RSS 2.0