tofubiffar med potatismos, ugnsbakade moroter och broccoli



Råkade laga fruktansvärt goda tofubiffar idag! (jag säger råkade för jag improviserade faktiskt fram dom haha)

Vad du behöver:
250 gram tofu (köpte min på asiataffären brevid andrum i göteborg, 12 kronor för 500 gram)
4 morötter
6 potatisar
ströbröd
vetemjöl
1 broccoli
pizzakrydda
grillkrydda
örtsalt
cayennepeppar
vatten
ev. sojamjölk


Hur du gör:
Tofubiffarna:
smula ner all tofu i en bunke, riv ner en morot och blanda vatten med ströbröd i en liten skål och ha i detta i bunken.
tillsätt kryddorna, lite vetemjöl och mixa med en mixerstav. När potatisarna har kokat klart tar du av dom från plattan och lägger i en halv potatis i smeten och mixar ihop den med resten av ingredienserna.

Ta fram en stekpanna och stek biffarna på hög värme med lite olja i pannan. Ett tips är att använda två stekspadar för att forma biffarna när dom väl är i pannan då det kan vara rätt kletigt.

Hur du gör:
Potatismos:
har du inte lärt dig detta än så är det dags.
När potatisarna kokat klart så häller du ur vattnet, häller tillbaka potatisarna i kastrullen och antingen använder du en potatismosare(?) eller en mixerstav. skillnaden är att använder du mixerstav så blir det lätt ett mer puréliknande mos (jag gillar det så jag använder mixerstav)

När allt är mosigt och klart. krydda med peppar och örtsalt och eventuellt en skvätt sojamjölk.

Hur du gör:
Broccoli:
Hacka broccolin i lagom stora delar, ha i vatten och broccolin i en kastrull och koka tills dom känns klara. salta RIKLIGT!

Hur du gör:
Ugnsbakade Morötter:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötter och hacka i lagom stora bitar. lägg dom i en form  och ha på olivolja och salt
låt dom vara i ugnen mellan 15-20 minuter

/Magnus

Rotfrukter och linsbiffar




Recept:

Ugnsbakade rotfrukter:

1 stor palsternacka
½ kålrot
4-5 potatisar
4-5 morötter
½ rotselleri
1 purjolök
Salt
Peppar

Linsbiffar:

3 dl linser
1 potatis
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 msk mjöl
Salt
Peppar
Cayennepeppar

Youghurtsås:

Soyghurt
Vitlök

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala alla rotfrukter, hacka rotfrukterna som du vill ha de, till exempel som stavar. Hacka purjolöken som vanligt, till små ringar. När detta är klart kryddar du och sedan lägger du in detta i ugnen, först i 15 min, ta ut och rör om och därefter ungefär 15-20min.

Under tiden rotfrukterna är i ugnen börja med att skala och hacka potatisen i tärningar, koka linserna och potatisen, de ska vara lite överkokta så att det blir en bra "färs". När detta är klart tar du ett durkslag och låten vattnet rinna av. Skala moroten och riv i en skål, pressa vitlöken. När linserna och potatisen är klara lägger du in detta i skålen, rör om och blanda in resten av ingredienserna. Forma hur stora du vill ha de och stek i olivolja, låg värme! Man måste ha tålamod med dessa biffar då de bokstavligt talat ska stekas på väldigt låg värme.

Glöm inte youghurtsåsen! Servera helst med saftiga grönsaker, det blir rätt torrt med avocado märkte jag.

/Hélin

pannkizar

pannkizar
Jag stekte feta pannkizar

Recept:
50 gram mjölkfritt smör
7 dl växtmjölk soya/ris/havre
4 dl vetemjöl
½ tesked salt

STEK PÅ HÖG VÄRME!

/Magnus

RSS 2.0