Piroger (igen)

Fast med med ett annat degrecept och andra fyllningar.

Ugn:
225 grader
10-15 min

Pirogdeg:
25 g jäst
100 g mjölkfritt margarin
2 1/2 dl sojamjölk
1 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl (Här kan man byta ut ca 3 dl av vetemjölet till grahamsmjöl istället om man vill det!)

Smält smör i en kastrull och blanda i sojamjölken, det ska bli fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en bunke och ta lite av vätskan och lös upp jästen. Häll i salt och mjölet. Bra att använda elvisp med degkrokar, går snabbare då! Låt degen jäsa i ca 1 timma.

Curryfyllning:
1 morot (riven)
Blomkål
Ärtor
½ potatis
½ gullök
½ paprika
3 champinjoner
½ pkt majs
Curry
Salt
Peppar

Riv moroten i en bunke, hacka allting som ska i och krydda. Stek sedan allting i ca 5 min.



Tofu & spenatfyllning:
300 g tofu
7 bitar spenat (fryst)
1 pkt Zeta bönblandning
Sojasås
Basilika (ej färsk)
Timjan
Örtsalt
Peppar

Här ska ingenting stekas utan blanda alla ingredienser bara.



Färsfyllning:
200 g soyafärs
1 dl passerade tomater
½ pkt majs
½ gullök
3 champinjoner
1 näve haricot verts
Salt
Peppar
Pizzakrydda

Hacka lök och stek, häll i färs och resten av ingredienserna och stek tills allting är som en vanlig färssås.




Gör pirogerna efter hur stora du själv vill ha dom. Börja med att ta en bit deg och kavla ut den tills den blir hyffsat platt och rund, lägg fyllningen i mitten, vik pirogen och ta en gaffel för att fästa degsidorna med varandra. Lägg i ugnen i ca 10-15 min och låt svalna rejält innan du äter dom. Annars bränner du tungan!



Mumsfillibabba

Potatisgratäng



225°, 45-60 min i ugnen.

10 potatisar
1 gullök
½ rödlök
0,5 l  Oatly-havregrädde
4 st vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar malen
2 dl riven ost (puck)

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen, skala potatisarna och lägg dom i en skål med vatten.
2. Hacka löken och riv osten.
3. Blanda grädden +pressad vilök + salt + peppar i en skål.
4. Skiva potatisen, rätt så tunna skivor.
5. Lägg hälften av potatisarna i en form, häll över all lök och hälften av grädden.
6. Häll resten av potatisarna över, sen resten av grädden.
7. Strö på osten.
8. Lägg i ugnen.

Notera att den rivna osten inte kommer att smälta, det är mest fint och gott ändå att ha på det.
Supergott! Vill dock inte säga hur många portioner det räcker till, beror helt klart på hur mycket man äter :)
/Hélin

Lasagne

Lasagne
Saknaden efter Treasurefest-lasagnen blev för stor så jag tog saken i egna händer. Styrde upp en riktigt god lasagne!

Recept:
Färs: 300g soyafärs
1 gullök
2-3 vitlöksklyftor
passerade tomater
salt
peppar
vatten
oregano

Ostsås:
200 gram smör
5-6 dl växtmjölk
vetemjöl
"puck"-soyacheddarost (den skottska)
vitpeppar
salt

Övrigt:

Lasagneplattor

Gör såhär: Sätt ugnen värmen som står på lasagneplatte-paketet. Fräs löken och ha i färsen, pressa i vitlöksklyftorna och häll på dom passerade tomaterna. krydda och rör om och tillsätt eventuellt lite vatten. låt den puttra lite på medel värme medans du börjar med ostsåsen.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt ungefär lika mkt mjöl som smöret och rör om. Tillsätt mjölken och krydda. Låt såsen koka upp och rör om den så mjölken inte bränner fast. Riv lite ost och ha i, rör om och ta bort kastrullen från plattan.

Variera nu Färs/Lasagneplattor/Sås ner i en form. Glöm inte att avsluta med rikligt med ostsås! låt den stå i ugnen så länge som det står på lasagneplattepaketet.

/Magnus

tofucurrypizza för mästare!

tofucurrypizza för mästare!
En smarrig pizza för mästare med champinjoner och vitlökssås!

Recept:
Deg: 4 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram mjölkfritt margarin
1½ dl växtmjölk soya/ris/havre

Pålägg: Marinerad Tofu
Champinjoner
Curry
Tomatpuré
Oregano

Vitlökssås: 2 stora vitlöksklyftor
1 pkt Tofutti sourcream (hemköp)
1 pkt soyagrädde
2 nypor socker
salt och pepppar

Gör såhär: Smält smöret i micron samtidigt som du blandar i alla dom andra ingredienserna i en bunke. Rör om med en sked tills en deg bildas, knåda degen i bunken men händerna tills den är fast och fin. Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper på och lägg på tomatpuré. Skär tofun i passande bitar och stek dom lite lätt i en panna med curry (inte på för hög värme) så dom får smak och ha på dom med champinjonerna på pizzan. Krydda med curry och in i ugnen på 225 grader i 10 minuter. När den har varit inne, krydda med oregano.

Såsen:
Späd ut så mkt tofutti du behöver med soyagrädde och ha i 2 pressade vitlöksklyftor i. Två nypor socker och lite salt och peppar sen in i kylen och dra åt sig (förbered såsen i förväg till denna pizzan)

/Magnus

kycklingcurrypirog

kycklingcurrypirog
Victor och Cissi var precis här och lagade mat med oss, fick bli piroger! vi gjorde två olika. Dels den här kycklingcurryn (rester från häromdagen!) och en bönmixfyllning som Hélin kommer få lägga upp imorgon.

Recept:
Deg: 15 gram jäst
100 gram mjölkfritt smör
2 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt

Fyllning:

http://wegipedia.blogg.se/2008/april/kycklinggryta.html

Smält smöret i micro/kastrull, blanda i vattnet så det uppnår fingertemperatur. smula i jästen och blanda så det inte finns några jästklumpar kvar. Rör ner mjölet och börja forma en deg. Låt degen jäsa till ungefär dubbel storlek (tar cirkus 40-50 minuter)

Efter att degen har jäst så kavlar du ut den till platta kakor och lägger på fyllningen. Vik dom som en fullmåne och nagga kanterna snyggt med en gaffel. Pensla dom sedan med vatten och ha in dom i ugnen på 225 grader i 12-15 minuter beroende på storlek.

/Magnus

tacopaj

tacopaj

En svingod tacopaj som är riktigt SIMPEL att göra!

Recept:
Deg: 4 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram mjölkfritt margarin
1½ dl växtmjölk soya/ris/havre

Fyllning:
2 påsar santa maria vegetarian tacomix
Haricoverts
Färska champinjoner
1 lök
½ paprika

Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop ingredienserna till en deg, kavla ut den och placera i valfri form.
Gör i ordning tacomixen (2 dl krossad tomat och 3 dl vatten, den ska inte vara för vattnig)
fräs löken och grönsakerna. Blanda ihop allt.
Lägg ner allt i formen och sätt in den i ugnen, låt den stå inne i 10-12 minuter.

/Magnus

RSS 2.0